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東坡肉
2016-12-30
“大王”與“東坡肉”更配哦!

食材明細:

1、備豬五花肋肉1000克,蔥100克,冰糖100克,紹酒500克,薑50克,生抽100克,老抽20克
做法
2、五花肋肉洗幹淨,在沸水鍋內煮5分鍾。
3、取出飛水後的五花肉,切成7兩左右的方塊。
4、取一隻砂鍋,鋪上蔥、薑,墊底。
5、再把五花肉整齊地排在上麵,加入冰糖、大王生抽、大王老抽。
6、最後倒入紹酒,酒的高度以淹沒過肉即可。
7、旺火煮開,轉文火燜2個小時,直到肉酥爛,用筷子一插輕鬆紮透。
8、取出肉,將肉皮麵朝上裝入盒中。
9、加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸半小時,讓肉更加酥透。
10、取出蒸好的東坡肉,澆上煮肉的原汁就可以了

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